En étant les défricheurs d’un monde culinaire encore trop inconnu, grâce à une recherche perpétuelle. Nous souhaitons aller là où l’on ne nous attend pas et surprendre nos consommateurs. Nous souhaitons devenir une référence en matière de qualité, d’innovation et d’inclusivité, en apportant plaisir, convivialité et impact positif dans l’alimentation de tous.

Nous ambitionnons de construire un modèle vertueux, de la fourche à l’assiette, où la qualité des matières premières et le sourcing reçoivent une attention particulière. A terme, nous souhaitons développer une économie circulaire, reliant producteurs, artisans et consommateurs dans un échange respectueux et durable.

Nous voulons rendre accessible à tous.tes nos produits. Nous cherchons également de former une nouvelle génération de d'affineurs végétaux, pour répandre notre savoir-faire et inspirer d'autres acteurs, tant en France qu’à l’international. Nous souhaitons faire de Marseille une terre d’experts de ce savoir-faire.